Domingo, 26 de Mayo de 2019
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Cultura
5-11-2007
DIVERSIDAD GASTRONÓMICA
Ceviche, brochetas o ajiaco son algunos de los platos que podemos degustar en la calle de los Artistas
DIVERSIDAD GASTRONÓMICA
Tetuán alberga a lo largo de sus calles una gran variedad de restaurantes que disponen de una oferta gastronómica muy amplia, fruto de la enorme diversidad de culturas que se mezclan en este distrito. La calle de los Artistas, ubicada el barrio de Cuatro Caminos, es sin lugar a dudas uno de los muchos ejemplos de variedad gastronómica que invaden este distrito. En tan sólo 100 metros podemos degustar platos típicos de Ecuador, República Dominicana, Cuba, Irán o España. De este modo, “Tetuán 30 días” ha querido recorrer estos locales para probar y degustar cada una de esas comidas procedentes de diversos rincones del mundo. EL CEVICHE DE ECUADOR Así, en el primero de los restaurantes en el que nos adentramos ofrecen comida ecuatoriana en un ambiente familiar y festivo, donde el plato típico es el ceviche y se suele servir en un plato profundo para sopa o en un tazón. El ceviche más común es el de camarón. Según nos explica una de las camareras de este local, este plato se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, jugo de naranja agria, mostaza, salsa de tomate, cilandro, pimienta y cebolla en gran cantidad. LA BANDERA DOMINICANA A tan sólo unos pasos del anterior local, encontramos un restaurante de comida dominicana y que ofrece como plato estrella, la comida típica de este país. El plato se denomina la bandera dominicana y consiste en un plato de arroz blanco con carne guisada, habichuelas y ensalada. El picapollo, o lo que es lo mismo pollo con plátano frito, es otro de los platos estrella de este local junto con el sancocho dominicano o guiso de carne de res. En la mayoría de los platos de comida dominicana el arroz es la base de estas recetas. BROCHETA IRANÍ Próximo a los anteriores locales latinoamericanos existe un mesón persa que ofrece comida iraní. Su especialidad son las brochetas, una especie de albóndigas que pueden estar rellenas de carne de ternera o de pollo y también de pescado. Aparte también se ofrecen guisos de berenjenas, de legumbres de hierbas aromáticas. Hay entrantes de crema de berenjena, crema de garbanzos, pastel de berenjena, ensalada, etc. Además, se sirven unas bolas, similares a las albóndigas españolas, que llevan legumbres, hierbas y arroz. AJIACO DE CUBA En este local cubano, que este mes celebran su segundo aniversario, nos ofrecen el ajiaco, un conjunto de viandas, vegetales y carnes de diversos tipos cocinados juntos y que varía por la diversidad de los ingredientes empleados en su confección. Los platos cubanos más típicos son, la bandeja cubana (arroz congrí, yuca con mojo y cerdo), ropa vieja (carne desmechada, arroz blanco y tostones), rabo de toro, osubuco, camarones (coctel, plancha, enchilados), ...etc. Y para poner punto final a la comida o cena, un buen ron cubano, también preparan daikiris, mojitos, caipiriñas, cuba libres, …etc. PAELLA O TORTILLA Junto con toda esta variedad de restaurantes también encontramos varios locales de comida típica española, donde se sirve toda clase de guisos propios de la cocina casera, tapas, aperitivos procedentes de distintas regiones y, por supuesto, donde no puede faltar en el menú, un buen plato de paella, una jugosa tortilla de patatas o unos humeantes callos a la madrileña. La gran variedad de estos locales y la procedencia de sus platos es un reflejo evidente de que Tetuán es cada vez más diverso y multicultural, y una forma de conocer estas nuevas culturas es, sin duda, adentrarnos en su interesante y sabrosa gastronomía. GLORIA G. CARRILLO
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